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花生物美價(jià)廉，是常見的堅(jiān)果，更有“長(zhǎng)壽果”的美譽(yù)。有科普說花生護(hù)心又降脂，吃了有益健康；也有科普說三高患者不宜食用花生。那吃花生到底有哪些好處，三高患者能不能食用呢？
花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
花生營(yíng)養(yǎng)豐富，含有脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維、黃酮、兒茶素、多酚、白藜蘆醇、鐵、鋅、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體有諸多益處。
而且，花生中的脂肪是不飽和脂肪酸，以多不飽和脂肪酸——亞油酸的含量最高。亞油酸是人體必需脂肪酸，它可以降低血液中低密度脂蛋白、極低密度脂蛋白及甘油三酯水平，并升高高密度脂蛋白水平。
花生中蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維含量豐富，營(yíng)養(yǎng)全面，是不可多得的營(yíng)養(yǎng)佳品。食用花生可以養(yǎng)腸胃、降低血糖升高速度、改善血脂、降低心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
2021年9月，醫(yī)學(xué)刊物《Stroke（卒中）》和《美國(guó)心臟協(xié)會(huì)》官網(wǎng)先后刊發(fā)了一項(xiàng)研究。該研究調(diào)查了日本45-74歲間共74793名成年人，在15年間的生活方式和花生消費(fèi)頻率。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)：平均每天吃4粒花生的人，比不吃花生的人降低13%的心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)、16%的全腦卒中風(fēng)險(xiǎn)、20%的缺血性中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。
花生雖好，3類人不宜多吃
雖然花生營(yíng)養(yǎng)全面，食用起來好處多多，但也并非所有人都適合吃花生。以下3類人并不適合大量食用花生。
01、腎臟、肝膽、腸胃疾病患者
空腹吃花生有助于保護(hù)胃黏膜，但消化功能弱的人食用后反而容易導(dǎo)致消化不良。因?yàn)榛ㄉ旧硎歉咧?、高蛋白質(zhì)、高膳食纖維的，咀嚼不充分后在胃內(nèi)呈顆粒狀，并不好消化。
蛋白質(zhì)需要通過腎臟代謝，消化脂肪需要足夠的膽汁，因此患有腎臟或肝膽疾病的人也不宜一次進(jìn)食大量花生。
02、血脂異常或確診血栓的人群
食用花生雖然對(duì)心腦血管有諸多好處，但那僅僅是起到預(yù)防作用，如果患有相關(guān)疾病，還是要在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行規(guī)范治療，不能僅靠吃花生緩解。而且，花生紅衣具有凝血、止血的效果，血脂異?；蚧加醒ǖ娜藨?yīng)該少吃。
03、糖尿病患者
雖然花生可以降低血糖升高速度，但這并不足以抵消花生的高熱量對(duì)血糖帶來的影響。而且，一些花生在油炸時(shí)會(huì)裹上淀粉，這會(huì)導(dǎo)致血糖升高更快?！吨袊?guó)居民膳食指南》，建議“糖尿病患者每日花生攝入量宜控制在20-30g（約15-20粒），并計(jì)入總熱量管理”。糖友們攝入花生后可相應(yīng)減少肉類等高脂肪食物的攝入，在吃花生時(shí)可以選擇生吃、煮著吃或做粥等低熱量的烹飪方式。
花生的健康吃法
建議大家在食用花生時(shí)優(yōu)先選擇生吃或煮熟吃的烹飪方式，這樣能最大程度保留花生的營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)因?yàn)橛驼宄吹仍黾訜崃?。消化不好的朋友，可以選擇將花生打碎做菜、做粥或做豆?jié){食用，這樣可以減輕消化負(fù)擔(dān)。
