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秋季氣候由熱轉(zhuǎn)寒，空氣中濕度顯著降低，容易秋燥傷肺。梨作為秋季應(yīng)季水果，性味功效與秋季養(yǎng)生需求高度契合，非常適合入秋時(shí)食用。
梨的營養(yǎng)成分深度解析 基礎(chǔ)營養(yǎng)成分 梨的水分含量高達(dá)85%以上，提供了一定的補(bǔ)水效果。每100克梨肉中含有： 58千卡能量、15.5克碳水化合物、3.0克膳食纖維、4.2毫克維生素C、120毫克鉀、20-60毫克GAE/100g酚類化合物 除此之外，梨中含有多種具有生物活性的植物化學(xué)物： 多酚類物質(zhì)：包括綠原酸、表兒茶素、原花青素等，具有抗氧化和抗炎特性 黃酮類化合物：如槲皮素、山奈酚等，具有心血管保護(hù)作用 三萜類化合物：在梨皮中含量較高，具有抗腫瘤活性 梨的健康效益 呼吸系統(tǒng)保護(hù)作用 研究表明，梨中的抗氧化成分能夠減輕氣道炎癥反應(yīng)。一項(xiàng)發(fā)表在《歐洲臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用梨的人群患哮喘的風(fēng)險(xiǎn)降低22%，肺功能指標(biāo)也優(yōu)于不常食用者。 胃腸道健康促進(jìn) 梨中的膳食纖維以不溶性纖維為主，同時(shí)含有一定量的可溶性纖維（如果膠）。這些成分能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，為腸道益生菌提供發(fā)酵底物，甚至還能降低結(jié)腸癌發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。 代謝調(diào)節(jié)功能 梨的低血糖指數(shù)（GI≈38）和中等血糖負(fù)荷（GL≈4.2）使其成為糖尿病患者的理想水果選擇。研究發(fā)現(xiàn)，適量食用梨不會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng)，反而有助于改善胰島素敏感性。 一些現(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)，梨皮中的三萜類化合物在體外實(shí)驗(yàn)中顯示出對肝癌細(xì)胞系的抑制作用，可以增強(qiáng)免疫功能；梨中的抗氧化成分能夠減輕氧化應(yīng)激，延緩細(xì)胞衰老。 1、適宜人群及食用量 ●一般人群每日可食用1-2個(gè)中等大小梨（約200-300克）。 ●特殊人群需適當(dāng)食用： 糖尿病患者：每次不超過半個(gè)，監(jiān)測血糖反應(yīng)； 胃腸功能弱者：建議蒸食或煮水，減少生冷刺激； 需要控制體重者：可在餐前食用，增加飽腹感。 2、藥物相互作用 梨中含有的鞣酸可能影響某些藥物的吸收，如鐵劑、鈣劑和一些堿性藥物，建議與服藥時(shí)間間隔2小時(shí)以上。 小南提醒：食物不能替代藥物，均衡飲食才是健康的基礎(chǔ)，科學(xué)地享受水潤清甜，迎接健康的每一天。
品種 總酚含量(mg/100g) 抗氧化能力(ORAC值) 特點(diǎn) 雪梨 45-60 2,200 藥用價(jià)值高，潤肺效果佳 30-45 1,500 后熟型品種，肉質(zhì)柔軟
