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清晨一口痰，半夜氣不順，許多人的肺部在秋天拉響了警報(bào)。
中醫(yī)認(rèn)為，肺主氣，司呼吸，外合皮毛，開竅于鼻。秋季燥邪當(dāng)令，氣候由熱轉(zhuǎn)涼，燥氣最容易通過口鼻呼吸道和皮膚侵襲肺臟。當(dāng)燥邪傷肺時(shí)，人體會(huì)出現(xiàn)口干咽燥、咳嗽少痰、皮膚干燥等一系列不適癥狀。特別是中老年人，隨著年齡增長(zhǎng)，肺功能逐漸下降，肺組織彈性減弱，呼吸道防御能力下降，更容易受到秋燥的傷害。 雪梨潤(rùn)肺到底好不好 說到潤(rùn)肺，大多數(shù)人腦海中首先浮現(xiàn)的便是冰糖燉雪梨。這一傳統(tǒng)食療方確實(shí)有其應(yīng)用價(jià)值，但它主要適用于熱燥傷肺的類型。 雪梨性寒，能清熱化痰，生津潤(rùn)燥，對(duì)咽喉腫痛、咳嗽痰黃等熱性癥狀有緩解作用。但隨著天氣轉(zhuǎn)涼，燥邪常與寒邪結(jié)合，形成更為常見的“寒燥”。此時(shí)若過度依賴雪梨，不僅效果有限，還可能因?yàn)槠浜疀鎏匦該p傷脾胃，導(dǎo)致腹瀉、食欲不振等新問題。 特別是對(duì)于慢性支氣管炎、肺氣腫患者及身體機(jī)能逐漸減退的中老年人，單純依靠雪梨潤(rùn)肺往往力不從心。 山藥，被忽視的養(yǎng)肺寶藏 我們常說“肺為嬌臟”，意思是說它最怕燥邪、寒邪。養(yǎng)肺需要能滋陰而又不至于寒涼太過，山藥性平味甘，不燥不寒，用來(lái)潤(rùn)肺剛好合適。 傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為山藥能同時(shí)補(bǔ)益脾、肺、腎三臟，既能補(bǔ)先天之精，又能補(bǔ)后天之氣，是藥食同源的全能選手。 我們?cè)谇猩剿帟r(shí)拉出的黏黏的細(xì)絲，是它特有的黏液蛋白。這種物質(zhì)能在呼吸道形成保護(hù)膜，有效緩解秋冬干咳、喉嚨癢等肺燥癥狀。最新研究發(fā)現(xiàn)，山藥中富含的“皂苷”和“黏液質(zhì)”具有抗氧化、清除自由基、修復(fù)呼吸黏膜的作用，適用于肺炎后恢復(fù)期、吸煙損傷者。 此外，山藥還含有豐富的淀粉酶和多酚氧化酶，能促進(jìn)消化液分泌，增強(qiáng)消化功能，補(bǔ)益脾胃。脾為生痰之源，肺為貯痰之器，脾胃健運(yùn)，人體水液代謝正常，就不會(huì)產(chǎn)生過多痰液，對(duì)緩解咳嗽痰多很有幫助。 山藥養(yǎng)肺的科學(xué)吃法 要讓山藥發(fā)揮最大功效，需要掌握正確的食用方法。蒸或煮能最大程度保留山藥的營(yíng)養(yǎng)成分，建議選擇新鮮山藥，帶皮蒸或煮著吃，每日早餐食用100克即可。鐵棍山藥或河南懷山藥品質(zhì)較其他品種高。 除單獨(dú)蒸煮外，山藥削皮與百合、銀耳搭配做湯喝，與大米、小米搭配做粥喝也是不錯(cuò)的選擇。推薦“潤(rùn)肺四寶湯”：山藥+百合+白果+白蘿卜燉湯，有助于緩解夜間咳嗽、干癢。
